Fierbem cartofi în coajă. După ce s-au răcorit puţin îi curăţăm (sau curăţăm doar ochiurile mai negre, lăsând restul cojii, care de fapt e f. gustoasă). Apoi îi tăiem cubuleţe sau felioare, după cum ne vine mai bine, oricum forma lor nu se va păstra.
   
Separat punem ceapă tăiată într-o tigaie (cantitatea o hatarati dvs. ceapă da întotdeauna gust f. bun!). Ca să fie o mâncare mai sănătoasă nu prăjim de la început în ulei, ci punem puţină apă în care ceapa să se înmoaie la foc potrivit. Dacă apa scade prea repede, mai adăugăm câte puţină din când în când.  Când socotim că ceapa s-a înmuiat bine şi cam când apa scăde de tot, adăugăm cartofii tăiaţi cubuleţe, ulei după gust, sare şi piper. Se poate pune şi boia dulce sau iute, dar nu e obligatoriu.
   
Se mestecă mereu cu o lingură de lemn, se verifică gustul.
 
Nu lăsăm prea mult să se prajasca, pt. că mâncarea să nu cadă greu.
 
Cine doreşte, poate prăji de la început ceapa, adăugând curând şi cartofii, ca să se amestece bine, dar trebuie să ne gadim şi la ficatul celor ce vor mânca bucăţele noastre.
   
Se serveşte neapărat cu salată, de orice fel, iar salata să predomine cantitativ. Nu uitaţi că scopul este să mâncăm cât mai multe crudităţi, celelalte trebuie să fie doar pretextul sau stimulentul pentru că marile cantităţi de salată să meargă cât mai bine.
   
 Cu multă plăcere, de la Mariana. 

 

sursa: CrestinOrtodox

---

---